据了解，在世界市场上，60%的兔肉、90%的兔毛，95%的兔皮都是中国提供的。2011年，国际市场獭兔皮毛的激烈波动让我国的兔皮价格下跌。四川是全国肉兔的消费大省，宜宾县是全省的肉兔重点县。四川省宜宾市汇宝食品有限责任公司是四川农业产业化重点龙头企业，有年宰杀肉兔600万只的生产线和日宰杀1000头生猪的生产线。公司的冻兔肉对欧盟出口注册，是我国西南地区唯一一家冻兔肉对欧盟注册企业。
唐智向央视记者介绍肉兔品种
“这是伊拉兔，比加利福尼亚兔产仔率更高，肉味更细嫩，经济效益更好。”1月14日，在宜宾县李场养兔场，技术人员小罗向央视记者详细介绍了当地肉兔生产和销售情况。汇宝公司总经理唐智说：“公司从养殖源头控制产品质量，以‘公司+基地+养殖场’方式，提供安全、卫生、优质的肉食品，并通过多元化的品种搭配来应对市场波动。”
央视拍摄兔产品精加工包装车间
中国肉兔的产业链，加工历来是最薄弱的一环，鲜销和腌腊制品都比较单一。“四川的白条兔，每公斤售价不到20元。我们把兔肉产品分解为带骨兔、去骨兔肉、兔前腿、兔后腿、五分体、腰背肉、背条肉等多种规格产品，这样既方便了消费者，又把产品的附加值提高了20--30%。”营销负责人唐芳说。
“市场上最常见的是‘猪肉香肠’、‘牛肉香肠’，我们研制的兔肉香肠别具一格，独特配方、工艺、口感和独特的营养价值使它成了市场‘抢手货’，时常断档脱销。”精加工车间负责人说。在央视记者采访现场，订货的电话铃声仍然响个不停，有时还被迫中断采访。
据悉，“中国兔业，2012”，将形成一部五集电视专题片，播出时间将达到75分钟
